科技創新再攀新高峰，四特酒科研項目獲省科技進步一等獎
近日，江西省人民政府正式公布了2023年度江西省科學技術獎名單。在這份包含自然科學、技術發明和科技進步在內，共計148項目科技成果的名單中，四特酒參與的《原生質體誘變-環境脅迫定向選育耐受菌株精準釀造關鍵技術及應用》科研項目，在眾多優秀科技成果中脫穎而出，榮獲江西省科技進步一等獎。這一殊榮不僅是對四特酒在科技創新領域不懈努力的肯定，更是對其在推動白酒行業技術進步和現代化進程中貢獻的認可。
酒通社從四特酒了解到，該項目由南昌大學牽頭，四特酒有限責任公司等數家高校及企業共同參與完成。科研團隊通過深入研究原生質體誘變與環境脅迫機制，成功選育出耐受性強的菌株，并將其應用于白酒的精準釀造中。這一創新技術的突破，不僅提高了白酒的品質和口感，還大幅降低了生產成本，為白酒行業的可持續發展注入了新的活力。
據了解，該科研項目目前已獲得國家發明專利4件，實用新型專利2件，并發表學術論文32篇，其中SCI收錄論文12篇。這些成果的取得，充分展示了四特酒在科技創新方面的雄厚實力和對中國白酒行業的卓越貢獻。
成績的取得，源于長期以來四特酒對釀酒科研和工藝的執著追求。四特酒作為中國特香型白酒的開創者和中華老字號，始終堅持科技創新不止步的理念，不斷探索和實踐新的釀造技術和工藝。在保留純手工釀造車間的同時，四特酒積極引入現代科技手段，建立起特香型白酒大曲微生物和酶系的數據庫，為白酒的釀造提供了科學依據和數據支持。同時，四特酒還不斷完善特香型酒窖泥的培養工藝流程、配方和質量標準，確保每一滴酒都蘊含著獨特的香氣和口感。
為了進一步提升科研實力和創新能力，四特酒還配備了專門用于研究、傳承四特酒釀制技藝的實驗車間，以及大曲車間、酒體設計實驗室、標準品評室、新產品研發室及CNAS認可實驗室。這些實驗室的建立，為四特酒的科研創新提供了堅實的硬件基礎和技術支撐，使其能夠在白酒行業的激烈競爭中保持優勢地位。
強大的科技創新水平，讓四特酒取得了豐碩的科研成果。截至目前，四特酒已擁有國內有效專利63項，其中發明專利10項，實用新型專利1項，外觀設計專利52項。這些專利的取得，不僅提升了四特酒的品牌形象和競爭力，更為其未來的發展奠定了堅實的基礎。
值得一提的是，四特酒在科研領域的卓越表現，也得到了業界的廣泛認可和贊譽。2023年11月，由四特酒有限責任公司申報的GB/T20823-2017《特香型白酒》榮獲江西省標準創新貢獻獎一等獎，這一獎項的獲得，標志著四特酒在特香型白酒標準制定方面的領先地位，也為其在未來的市場競爭中提供了有力的支撐；此外，由四特酒和南昌大學共同申報的《“秈粳糯”混合大米釀造特香型白酒關鍵技術研究》項目，也榮膺“中國食品工業協會科學技術二等獎”。而在此之前，四特酒已3次榮獲該獎項一等獎、2次二等獎，其科研實力有目共睹。
作為中華老字號和中國特香型白酒的開創者，四特酒一直承載著傳承和發揚白酒文化的使命。同時，四特酒還積極響應國家關于推動白酒行業高質量發展的號召，不斷提升自身的生產水平和工藝水平，為消費者提供更高品質、更具科技含量的特香型白酒。
傳承白酒文化，沉淀歲月精華，創新釀造技藝。四特酒深知，科技創新是企業發展的核心動力，也是提升產品品質和市場競爭力的重要手段。未來的發展中，四特酒將繼續堅守品質和創新兩大核心要素，不斷提升自身的綜合實力和品牌影響力。相信在不久的將來，四特酒必將以更加輝煌的成就和更加卓越的品質，贏得更多消費者的喜愛和信賴。
